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更新情報

工場直販「マックルーニのお店」をオープンしました。

弊社オリジナルブランド「マックルーニ」のオンラインショップをOPENいたしました。
自慢のマシュマロからお相撲さんの形をしたおもしろチョコまで、工場直販の特長を
生かして、できるだけ割安にお買い求めいただけるような品揃えを心がけました。

確かな技術力に安全と愛情をふんだんに加えて商品化した「マックルーニ」のライン
アップを工場直販「マックルーニのお店」で便利にお買い物いただけると幸いです。

また、「もっと他に、こんな組み合わせのセット商品があったら…。」などを含めて、
ご意見•ご要望、大歓迎です。今後とも、よろしくお願いいたします。

マックルーニのお店

チョコレートのテンパリングマシーンの導入に関して

昨年10月、チョコレートの「テンパリングマシーン」を導入いたしました。

手作りでチョコレートを作られた経験がある方は、おわかりだと思いますが、
ただ、板チョコを溶かして固めただけでは、ブルーム現象によって、表面が
ザラザラしたり、白っぽくなって、見た目も味も、いまいちになってしまいます。

そこで、行う重要な作業工程が、「テンパリング」なのです。

「テンパリング」とは、「温度調整」のことで、温度調整によって、チョコレートに
含まれるココアバター(カカオバター)の結晶をしっかり安定させてくれる機械が、
「テンパリングマシーン」です。この機械を使うことで、光沢が美しく、口あたりが
なめらかなチョコレートを作ることが可能になります。

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